鲜花饼的“鲜”,被“谁”偷走了?
在云南旅游时,现烤的鲜花饼一口咬下去,花香直冲天灵盖 可等提着一盒伴手礼,到家一拆 饼还是那个饼,香气却被吸走了,甚至有点“油哈味” 鲜花饼的“鲜”,到底被谁偷走了? 罪魁祸首只有一个:氧气 它一钻进包装,就跟鲜花饼里的色素、香气分子“搞派对” 结果就是香气散了,花瓣酱黑了,味道垮了 普通包装膜的阻隔性在氧气面前约等于“保鲜膜挡子弹” 那怎么办?多加防腐剂?多加糖油? 传统套路是:高糖、高油、防腐剂三件套,硬扛保质期 但现在的消费者可不吃这套 有没有不加乱七八糟的,还能锁住现烤般的鲜? 答案就是...